老话说：“夏吃三鲜，鱼鲜为首。”7 月正是吃鱼的黄金期，可很多人还在纠结草鱼、鲫鱼，懂行的人早就盯上了金鲳鱼！它比草鱼少 50% 细刺，比鲫鱼嫩 3 倍，最绝的是性温不寒，伏天吃了不伤胃，还能温中补气，堪称 “四季皆宜的鱼中宝”。中老年人吃了消化好、少生病，年轻人吃了增肌不发胖，家庭主妇蒸一条，孩子不用催着吃饭。今天就教你红烧、清蒸两种做法，连鱼骨都入味，看完赶紧买两条试试！
普通鱼的肌间刺多到让人头疼，金鲳鱼却只有主骨和几根大刺，鱼肉像蒜瓣一样紧实，老人嚼着不费力，孩子吃着不卡喉。有位宝妈分享：“以前给娃做鱼总担心卡刺，换金鲳鱼后，他自己能吃半条，再也不用我盯着挑刺了！”
伏天大家爱喝冰饮、吃凉菜，脾胃容易受寒，而金鲳鱼性温，能补脾胃、益气血。中医典籍《本草纲目》记载：“鲳鱼，补胃气，令人肥健。” 我爷爷以前吃凉鱼就拉肚子，现在每周吃 1 次清蒸金鲳鱼，说 “肚子里暖暖的，比喝姜茶舒服”。
100 克金鲳鱼含蛋白质 18.5 克，是鸡蛋的 1.8 倍，脂肪却仅 7.6 克，比鸡胸肉还适合减脂。健身教练常说：“清蒸金鲳鱼配糙米饭，增肌效果比蛋白粉还好，关键是好吃不腻！”
展开剩余69%看眼睛：选 “透亮凸” 的
新鲜金鲳鱼眼睛清亮凸起，暗沉凹陷的是不新鲜的；
摸肉质：按下去 “回弹快” 的
用手指按压鱼身，能快速回弹的说明肉质紧实，软塌塌的别买；
处理别去 “鱼皮”
金鲳鱼皮富含胶原蛋白，煎鱼前用厨房纸吸干水分，煎出来金黄不破，还能补充胶质！
金鲳鱼 7 月最肥美，价格比冬天便宜一半，刺少肉嫩还暖胃，不管是红烧下饭还是清蒸补营养，都能满足全家需求。中老年人吃它消化好，年轻人吃它增肌不胖，孩子吃它不卡刺，这么好的鱼，不试试太可惜了！
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